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今年7月，老薛也不知道脑子里在想什么，有天神神秘秘把我叫过去：“大媛，你跟我一起出去跑几趟，了解调研一下餐饮发票业务”。

发票？这跟单单计啥关系啊，我们不是做大数据风控的吗？？？人在江湖飘老板有命不得不从啊~ 我们花了些时间对很多餐饮门店调研和走访，不聊不知道，一聊发现很多问题呐！我们得到的反馈是这样的☟

发票就是不能不开，一开又很麻烦

老板娘在收银电脑前浏览今日账目，刚忙完用餐高峰期，店里人渐渐少了。单单计调研小分队就这么站着和老板娘聊了聊（比较害羞不愿出镜）

“老板娘辛苦了，你们这店里开发票麻烦不麻烦啊”？老板娘一听，随手一指：“你看看这台面上这些个东西，这个电脑，那个打印机，就都是用来开发票的。你说麻烦不？吧台本来就紧张，还要占地。尤其是去年7月营改增后，规定必须要用这种大票，就买了这一堆东西，花了将近5000块。上个月开票电脑坏了一次，维修人员还拖了两天才上门...我们对电脑这些又不太懂，平时用都谨慎得很，不是开玩笑，跟供佛似的。"

Q: 发票怎么领啊？领一次能用多久？

A: “店里的财务每个月都得去税局排队领发票，一次都只能领200张，每次不到月底就用完了。上次我让我妈帮忙跑一趟，结果根本不给，还让出示会计证...

Q:店里开发票比较常遇到的问题有哪些？

A: 比如每次一到月底就缺票，顾客要求开发票的时候，只能一个个的说明下情况给赔不是，然后留个地址，回头再给人寄过去。

这要碰上通情达理的顾客还好，有些人是讲死理的，就觉得你是故意不开逃税黑心商家什么的。处理不好很容易重则被投诉，轻则惹差评。这个对店里口碑啊生意啊影响还是挺大的。现在不比以前，美团大众点评这些平台摆在这儿嘛，顾客现在的整体维权意识都很强的，不会吃哑巴亏。”

Q:那除了月底缺票，还有其它烦心的嘛？

A: 每一张发票都要手工录入抬头什么的，很容易就录错，这样一来得重开多费时间啊。开发票的电脑需要一直联网，不然税盘很容易被锁。每个月发票和实际小票要一一对账、存档得花财务不少时间。

Q:你怎么看餐饮发票这个事情？

A: “发票这个业务，本身就是非盈利性质的，耗时又耗人，有时候真觉得麻烦得要死，但是你又不能不开吧，人顾客过来消费，要开发票合情合理，国家规定摆在这儿：商家拒开发票，消费者可以不付钱的！发票就是不能不开，一开又很麻烦”。

Q：对发票有什么改进建议吗？

A: 改进建议，就是希望操作能简单点吧，便捷点像扫一扫付款一样，扫一下二维码就能开发票就好了，我看肯德基麦当劳就是这样子弄的。

排队吃饭就算了，还得排队开票？真是哔了耶

咳咳，这位受访顾客对排队开票的吐槽几乎是毫不掩饰了，不过也能理解，排队的心情实在不美妙啊。碰到过在餐厅吃饭饭点等位就算了，吃完买单后又是漫长长长长长长长长长的等待，只是为了求一张发票回去报销... 用两个字形容：不爽。

好不容易开到了票，这也不代表圆满了，因为接下来你可能还得面临发票磨损，不慎丢失等问题，这样的操作一发生，也是容易让人怀疑人生？

这一圈采访下来，小编也是受益匪浅。开发票作为餐饮一个小环节，背后的处理流程竟然如此复杂。由此也可见餐饮人的不易。最后我们对传统发票的痛点做了一下梳理：

尽管听起来很麻烦，超过99%的实体餐饮商铺依然在使用纸质发票。既占用了大量的店面人力物力和空间，也给顾客也带来了不好的消费体验。

那么传统的纸质发票管理有这么多的问题，为什么在国家大力提倡电子票的大背景下，电子发票进程依然缓慢混乱？为什么中小型餐饮企业不愿意上电子发票呢？针对这个问题，我们也和一些中小型餐企谈了谈...

以上问题将在下篇文章中进行解答

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